Der Brandenburger Meisterkoch 2004 führt die kulinarische Regie im Eiffel. Der über die Grenzen Berlins hinaus bekannte Chef de Cuisine versteht es, die klassisch französische Küche kreativ mit dem Zeitgeist der Moderne zu verbinden. Frisch, exakt und leicht beschreibt der Rheinländer die Grund- voraussetzungen für seine hervorra- gende Kochkunst.